Яблучний спас: добірка смачних рецептів

Опубліковано 19 Серпень 2021 о 10:00

Блог Діти в місті Одеса >  Яблучний спас: добірка смачних рецептів

Photo: Freepik

Що приготувати на Яблучний Спас 19 серпня? Звичайно ж, смачні, цікаві й апетитні страви, до складу яких входять яблука. Пропонуємо вам універсальні яблучні рецепти, які стануть вам в нагоді для сімейного обіду і святкового чаювання.

Яблучний штрудель

Штрудель з яблуками стане вишуканим доповненням до сімейного обіду. Теплий штрудель традиційно подають з кулькою морозива.

Для тіста:

• 250 г борошна;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 яйце;
• щіпка солі.

Для начинки:

• 3-4 середніх яблука;
• 10 г кориці;
• 1 ст. л. цукру за бажанням;
• по 50 г родзинок, цукатів, мигдалю або волоських горіхів

Приготування:

1. Додаючи поступово воду, з усіх інгредієнтів вимісити густе, тягуче тісто.
2. Нарізати 3-4 середніх яблука, посипати корицею, цукром. За бажанням додати родзинки, цукати, горіхи (в ідеалі мигдаль, але можна і волоські).
3. Розкачати тісто тонким шаром товщиною з пергаментний папір. Зверху викласти начинку. За бажанням додати трохи сметани, масла. Згорнути рулет. З боків щільно защипнути тісто, щоб начинка не витекла.
4. Викласти рулет швом вниз на деко.
5. Випікати 30 хв при температурі 180°С. За 5-10 хв. до закінчення випікання змастити жовтком, посипати цукром.
6. Готовий штрудель посипати цукровою пудрою.

Пиріжки з віденського тіста з яблуками

Пиріжки з найніжнішого тонкого тесту стануть улюбленим десертом, коли настане осіння прохолода.

Знадобиться:

• 3,5 ст. борошна;
• 1 ст. молока;
• 200 г маргарину;
• 2 жовтки;
• 3 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• пів пакетику сухих дріжджів «Саф-момент»;
• 3-4 середніх яблука, кориця, змішана з цукром.

Приготування:

1. У теплому молоці розчинити цукор, сіль, жовтки і дріжджі.
2. Маргарин нарізати і розтерти. Все змішати і додати борошно.
3. Вимісити тісто (воно має бути м'яким) і прибрати на ніч у холодильник.
4. Яблука очистити від шкірки і дрібно нарізати.
5. Виліпити пиріжки, начиняючи їх яблуками, посипаними зверху корицею з цукром.
6. Духовку розігріти до 180 ° С. Змастити пиріжки жовтком і поставити в духовку на 20 хв.

Запечені яблука з сухофруктами та горіхами

Photo: Freepik

Запечені яблучка - дивовижний дієтичний десерт. Він підійде навіть для самих маленьких, тільки будьте обережні з горіхами і медом.

Знадобиться:

• по 1 ст. л. кедрових горіхів, мигдалю і кеш'ю;
• рідкий мед;
• мелена кориця - 1 ч. л.;
• інжир - 2 шт.;
• фініки - 2 шт.;
• великі зелені яблука - 4 шт.;
• щіпка імбирного порошку;
• жменя дрібних темних родзинок.

Приготування:

1. Ізюм та інжир залити теплою водою на 20 хв. Потім відкинути на друшляк, обсушити і нарізати.
2. Порубати фініки і горіхи. Змішати сухофрукти, горіхи, корицю та імбир.
3. У яблук зверху вийняти серцевину, не прорізаючи яблуко до кінця. Дуже акуратно вийняти зсередини частину м'якоті.
4. Щільно нафарширувати яблука сумішшю сухофруктів з горіхами. Загорнути кожне яблуко в фольгу, залишивши відкритим невеликий отвір зверху.
5. Поставити яблука на деко в розігріту до 180°С духовку приблизно на 35 хв.
6. Подавати гарячими, теплими або холодними, з медом.

Яблучний пиріг

Щоб приготувати пиріг з яблуками, вам знадобиться:

• 1 склянка борошна;
• 4 яйця;
• 3 яблука;
• пів лимона;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 ч. л. цукрової пудри;
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. панірувальних сухарів;
• щіпка солі.

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром і лимонним соком.
2. Додайте просіяне борошно, сіль, розпушувач і перемішайте.
3. Потім додайте розтоплене вершкове масло і знову все збийте.
4. Яблука очистіть від шкірки і серединок, поріжте кубиками і обваляйте в борошні.
5. Змастіть форму вершковим маслом, посипте сухарями і вилийте половину тіста.
6. Викладіть шар яблук і залийте рештою тіста.
7. Випікайте яблучний пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
8. Готовий пиріг остудіть, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

Яблучні мафіни

Щоб приготувати яблучні мафіни, вам знадобиться:

• 1,5 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 5 невеликих яблук;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 ст. л. цукрової пудри;
• 0,5 склянки олії;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• щіпка солі.

Приготування:

1. Змішайте яйця з цукром і олією.
2. Добавьте просіяне борошно, з розпушувачем і сіллю і перемішайте до однорідності.
3. Одне яблуко очистіть від шкірки і серединок, потріть на крупній тертці, додайте в тісто і перемішайте.
4. Форми для мафінів застеліть вкладишами, змастіть олією і викладіть у них тісто, наповнюючи на 2/3.
5. Решту яблук при бажанні очистіть від шкірки. Розріжте на половинки і вичистіть серединки.
6. Потім кожну половинку надріжте тонкими смужками. Для зручності можете покласти яблуко в піалу і різати довгим ножем – краї блюдця завадять вам дорізати яблуко до кінця.
7. Викладіть яблука на мафіни, посипте цукровою пудрою і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Смачного!